Rentabilidad del aguacate: Tecnología y servicio personalizado

Rentabilidad del aguacate: Tecnología y servicio personalizado

El aguacate es una fruta subtropical que, en la actualidad, se encuentra en un momento dulce para su cultivo y posterior comercialización. Los precios para el agricultor están acompañando a lo largo de las últimas cosechas debido a la creciente demanda internacional, principalmente, europea, en el caso del aguacate español, lo que se ha traducido en un incremento de la superficie dedicada a este fruto, que ya supera las 14.000 hectáreas y roza los 100 millones de kilos de producción, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Precisamente, durante la pandemia de la Covid-19 ha aumentado el consumo de aguacate, que se ha consolidado como un producto habitual en la cesta de la compra por parte del consumidor, dejando atrás su condición de producto exótico.

Andalucía acapara más del 90% de la producción de aguacate español, con más de 87.000 toneladas registradas en la campaña 2019/2020, que ha registrado un óptimo nivel de precios en todas sus variedades, según recoge el Observatorio de Precios y Mercados de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía. El precio medio registrado en esta cosecha se ha incrementado un 9% respecto al curso agrícola pasado, situándose en 2,34 euros el kilo, lo que supone un gran atractivo para su producción.

Además, el aguacate aún tiene un amplio margen de crecimiento en España, con la vista puesta en el mercado exterior. El de origen andaluz, referente de calidad en el mercado, ha visto crecer el valor sus exportaciones en un 15% este año, con una cifra que ha superado los 278 millones de euros. La Unión Europea ha absorbido el 96% de estas operaciones, que ha tenido a Francia como destino principale, al absorber el 38% del volumen; seguida de Países Bajos, con el 17%; y Alemania y Reino Unido, con el 11 y el 10%, respectivamente.

Por otra parte, la situación fitosanitaria de este cultivo en España, con pocas plagas y enfermedades importantes, permite una producción prácticamente libre de tratamientos químicos, lo que facilita su comercialización en países con medidas más restrictivas en materia de residuos en frutos, una filosofía en auge por parte de los compradores internacionales.

Alcanzar el éxito con el cultivo de aguacate

Para obtener éxito a la hora de poner en marcha y gestionar un cultivo de aguacate, es necesario tener en cuenta una serie de parámetros que ayudarán a un correcto diseño del proyecto: en primer lugar, hay que decidir si la zona es la adecuada, en función de la climatología (temperatura, humedad relativa, velocidad del viento), la disponibilidad y calidad del agua de riego, las características del terreno, la elección del sistema de cultivo, así como el calendario de trabajo, desde la implementación hasta la recolección, y el sistema de riego, de forma que sea óptimo y permita obtener un fruto de calidad con una inversión asumible.

El diseño de las plantaciones, así como la estrategia del riego y el manejo adecuado del cultivo de aguacate no resulta sencillo si el productor no está bien asesorado, pues su rendimiento por metro cuadrado puede resultar relativamente bajo si no apuesta por sistemas de cultivo de alta eficiencia que incorporen la tecnificación de los mismos.

Esto resulta especialmente crítico en las zonas de expansión, donde hay que diseñar los sistemas en función de las condiciones particulares de cada finca y prestando especialmente atención a las condiciones climáticas tanto para el estudio de la viabilidad del proyecto como para el diseño del riego, el cual debe constar a veces de sistema de riego por microaspersión tanto para luchar contra las heladas como para bajar la temperatura.

Para una adecuada elección del método de riego hay que apoyarse en los avances que proporcionan las nuevas tecnologías apostando por sistemas de precisión, basados en la aplicación de la inteligencia artificial para la gestión del agua, así como perfeccionando el diseño y el manejo de los sistemas de distribución. Para reducir los gastos, es conveniente utilizar fuentes de energía renovable siempre que sea posible, lo que provocará el consiguiente ahorro energético gracias a la aplicación de energía solar fotovoltaica en el regadío y en los sistemas de distribución.

En la actualidad, la tecnología permite instalar una planta solar fotovoltaica en explotaciones agrarias de gran superficie, que además de reducir el coste energético en las explotaciones permite reducir la huella de carbono.

Especialistas en cultivos

Es fundamental minimizar los riesgos a la hora de tomar decisiones en este tipo de proyectos, ya que la rentabilidad del proyecto está determinada por un análisis previo de viabilidad técnica y económica, un diseño optimo del proyecto, una ejecución correcta del proyecto y una gestión adecuada de la finca. En este sentido la optimización de los recursos productivos juega un papel fundamental en este cultivo. De ahí la importancia de caminar de la mano de especialistas como Suez Agriculture, la división técnica experta en la optimización del uso del agua para regadío, que ofrece de forma integral y llave en mano un amplio abanico de servicios tecnológicos y agronómicos diseñados para el manejo de cultivos de alto valor añadido, como es el caso del aguacate. Para ello, cuenta con el respaldo y los recursos técnicos y humanos de esta multinacional, una de las compañías líderes en el mundo en la gestión de recursos hídricos y servicios medioambientales, lo que se traduce en asesoramiento personalizado al agricultor para que obtenga la máxima competitividad y rentabilidad de su explotación, garantizando la calidad de la producción y los más altos estándares de sostenibilidad en el modelo de cultivo, un aspecto cada vez más demandado por las grandes cadenas de distribución internacional, que exigen a sus proveedores productos certificados en calidad, sanidad vegetal y de mínimo impacto medioambiental, empujados por la creciente demanda por parte de los consumidores, cada vez más responsables con su entorno, lo que les lleva a estar dispuestos a pagar más por este tipo de productos alimentarios.

En este contexto, una de sus máximas se centra en producir más con menos, lo que motiva a Suez Agriculture para que sus proyectos se adecúen al contexto actual de aumento demográfico y el consiguiente incremento en la demanda de alimentos y recursos, cambio climático, protección del medioambiente y escasez de agua y suelo.

Para abordar con éxito estos retos, poniendo a disposición del cliente el mayor rendimiento posible de sus explotaciones, en armonía con la sostenibilidad, Suez Agriculture desarrolla sistemas de cultivo de alta eficiencia adaptados a las características particulares de la finca, que integran todos los eslabones del proyecto y las fases del ciclo de producción, partiendo de un análisis previo que permite elegir la mejor opción técnica y económica para cada finca. El análisis incluye las características de la parcela (estudio de clima, agua, suelo y orografía), el marco de plantación, la orientación y la variedad a utilizar, el sistema de riego, diseñado con óptimos criterios agronómicos, hidráulicos y energéticos para garantizar la máxima rentabilidad de las instalaciones durante su vida útil.

Para ello, Suez Agriculture se apoya en las nuevas tecnologías y las energías renovables para alimentación energética del bombeo donde es viable técnica y económicamente. TICs que también utiliza en la fase de gestión de la finca, incorporando imágenes por satélite y modelos predictivos, tanto de cosechas como de plagas y enfermedades. Tras la recolección, Suez Agriculture se implica también en el análisis de ciclo de vida, mediante el estudio de la huella hídrica y la huella de carbono, mediante la certificación de estas como garantía sostenible ante los mercados. Y para aunar todas las partes del proyecto, está desarrollando una plataforma inteligente que integra la tecnología blockchain, para monitorizar, optimizar y digitalizar todas las fases de cada proyecto, desde la primera visita a finca que realiza un técnico de Suez Agriculture hasta el consumidor final.

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